Земята не принадлежи на нас. Взели сме я назаем от нашите деца…

Напоследък рожковото брашно ме привлича повече от какаото. С него стават по-вкусни и бонбоните и млякото, ароматът е специфичен, мек. И често избирам да комбинирам двете, за да намаля възбуждащия ефект на какаото (особено ако ще се консумира вечер).

Комбинацията бадеми и сусам добре се съчетава в напитка, подобна на млякото. Някои не харесват вкуса и аромата на бадемите, други – горчивината на сусама, но съчетани взаимно се омекотяват. Подобен е случаят с конопа и сусама. Предпочитанията са към български небелен сусам – вкуса е много по-плътен, наситен и не толкова натрапчиво горчив (наподобява вкус и мирис на тахан) [Прочети още →]

Как къде – в Soul Kitchen – кухня за здравословна храна, приготвена с внимание и любов, със стремеж за опазване на ценните съставки и желание за прилагане на идеите на създателите за здравословна храна. [Прочети още →]

Преди време участвах в кулинарно шоу, в което показахме 3 рецепти – „млечна“ салата, суров тиквен „чийзкейк“ и страаааахотен шоколад. По Коледните празници ме изненадоха със снимка на тортата, направена по рецептата в предаването, с малки поправки (много уместни), чийто автор е София Жекова (благодаря ти, че даде съгласие да я споделим тук). Ето част от писмото й, в което уточнява промените:

…в интерес на истината това е първата торта, която правя през живота си , и то имах само едно малко чопърче, което не може да смели крема фино, и затова има малко такъв зърнест вид- но като цяло тортата пожъна голям успех вкъщи [Прочети още →]

Това са обещаните снимки на тортите, сътворени от Галя, и отново част от писмото й. Много ме радва факта, че синът й с радост похапва от тях. Житената „трева“ на долната снимка, която е фон на тортата, веднага прикова вниманието ми – готова е да се превърне в  ценен зелен хлорофилен сок. Тортите разбира се са предимно плодови – ананас, банани, ягоди, блатовете са от сушени плодове и ядки. [Прочети още →]

Оранжево небето, оранжево морето, оранжева тревата, оранжев и градът. С оранжевите майки, оранжеви дечица, оранжеви китари, оранжево звънят.

Докато сглобявах тази статия и снимките ми се завъртя в главата горния куплет на всеизвестната детска  Оранжева песен. Ами как няма като става въпрос за ооооооооранжевите райски ябълки.
В уикипедия се твърди следното: ботаническото наименование идва от гръцкото название „диоспирос“, което означава „божествен огън“ (и оттук и името на тортата). [Прочети още →]

снимка: Annie Grov и Human Food Design

Помолих Ани да сподели с нас някоя от своите съблазнителни рецепти, понеже от известно време насам се любювам на апетитните изображения във фейсбук страницата й Human Food Design. Ето какво ни предложи:

Бадемов пай с малиново сладко и кокосова сметана

за блата:
1ч. накиснати и обелени бадеми
фруктоза [Прочети още →]

Защо сме пристрастени към млечните продукти? Защо считаме, присъствието на кръв, жили, плът в чинията ни за нещо нормално, а храненето с растителната храна за нещо крайно и фанатично? Защо общества, консумиращи предимно млечни продукти имат и най-голямата необходимост от калциеви добавки? Защо с парите си поддържаме една безкрупулна, безмилостна и разрушителна индустрия? Всеки ден ние правим вот с това какво ще купим и изберем за своя храна, дреха или забавление! Ако не сме съгласни със случващата се действителност, защо продължаваме всеки ден да гласуваме за нея. [Прочети още →]

Настъпва зима и оранжерията идва в помощ на запаления градинар. Ако една оранжерия не се отоплява какво може да се отглежда в нея – почти всякакви зеленолистни – спанак, марули, листно зеле, бок чой, магданоз, подправки, лук, чесън… (и със сигурност още много видове, но за тези имам личен опит). Най-разпространените оранжерии са с метална конструкция и стъклени стени и покрив или найлоново покритие. Напоследък се появяват и такива с поликарбонатни плоскости. Варианти много, но когато е налице парична недостатъчност, тогава се задейства креативността и иновативността, а когато и екосъзнанието се включи [Прочети още →]

Различни бонбони от сушени плодове, ядки и семена в изпълнение на Мирослава.

Гледам ги и се усмихвам от уше до уше. Благодаря за подареното добро настроение.
Благодаря за споделянето! [Прочети още →]