Category — Разни

Получих онзи ден една вкусна пратка с продукти от СЕМКА и побързах да приготвя нещо, с което да поглезя сетивата.

Отдавна се каних да си направя греяно вино със сушени плодове и коледни аромати. Бях набрала преди време шипки, глог и трънки за чай, но сега точно това плътно червено вино реших да обогатя със сушените плодове от кошницата, някои подправки и тези зимни дребни плодчета.

Греяно вино със сушени плодове и подправки

Продукти:

• Сушени плодове /в случая сушени сини сливи, круши и ябълки, стафиди, шипки, трънки и глог/
• Кора от 1 мандарина и 1 лайм
• Корен джинджифил около 3 см, нарязано на тънки шайби
• Подправки: 2 пръчки канела, 2 звездни анасона, 5-6 зърна от карамфил, бахар, черен пипер, мацис /цвят на индийско орехче/
• Червено вино

Виното се загрява на котлона без да завира /докато започне да „шуми”/. Добавят се всички подправки и сушени плодове. Когато поизстине, се прехвърля всичко в стъклен съд, който добре се затваря и се оставя да престои поне едно денонощие /по-добре няколко/. Преди да се сервира се загрява до приятна на консумиране температура.

Печена тиква с ябълки, мед и ядки

Продукти:

• 1 малка тиква Хокайдо
• 2 сладки червени ябълки
• 50 гр орехи
• 50 гр лешници
• 2 супени лъжици мед /пожелание/

Тиквата се почиства от семките и се нарязва на парчета /не е нужно да се бели/. Слага се в тавичка с 1 см вода на дъното и се поръсва с канела. Пече се около 30 мин на 180 градуса. Ябълките се почистват от семките, белят се и се нарязват на четвъртини. Нареждат се върху тиквата и се пекат още 30 минути. Тавичката се вади поръсват се смлените ядки и се пече още 10 мин. Когато се извади от фурната се слага мед върху всяко парче тиква /ако медът не е течен, от топлината на тиквата ще се разтопи или се връща в топлата изключена фурна докато се разтопи/. Изчаква се да попие минимум час преди консумация.

Когато тиквата е сладка и вкусна, аз лично предпочитам да не я подслаждам. Така по-добре се усеща истинския й вкус и аромат. Също понякога обичам да експериментирам с други подсладители като например кленов сироп и петмез от рошков – горещо препоръчвам да ги пробвате.

И последната рецепта, която сътворих в този ден:

Пълнени сушени чушки със зрял боб

Продукти:

• 7-8 бр сушени чушки, накиснати в топла вода за около 30 минути
• 400-500 гр зрял боб
• 2 големи моркова, настъргани
• 2 глави лук, нарязани на кубчета
• Сол, черен пипер, джоджен, чубрица

Бобът се накисва за 1 нощ в повече вода. Прецежда се измива се и се слага да ври до готовност, като накрая отново се прецежда.

Задушава се в малко зехтин и вода лукът, след 5-6 мин. се добавят и морковите, като се разбъркват от време на време за още 5-6 минути. Добавя се и боба и подправките и сместа е готова за пълнене на чушките.

С малка лъжичка се пълнят накиснатите и отцедени чушки. Нареждат се в тавичка. Ако остане бобена смес се изсипва в пространството между чушките като накрая се долива малко вода и зехтин. Пожелание може да се наредят шайби лук или едри кръгчета праз. Пече се около 45 минути на 180 градуса.

Аз и СЕМКА ви желаем ароматни, вкусни и забавни коледни празници. Бъдете здрави и лъчезарни!!!

Тия дни съм на вълна експерименти с направата на домашно ядково кисело мляко (зърнено или соево). Първото ми кисело мляко беше от кайсиеви ядки. Опитът беше успешен. Резултатът – киселко и леко горчиво мляко с доста силен и екстравагантен вкус и мирис на кайсиеви ядки (леко горчиво, защото около 40 % от кайсиевите ядки са горчиви). Жаки и Петя са обяснили как се прави. Технологията е доста лесна и проста. Състои се в следното:

[Прочети още →]