Суров чийзкейк
За блата:
1 1/2 чаша макадамия
1/2 ч.л. морска сол
1/2 чаша обезкостени фурми
1/4 чаша кокосови стърготини
За плънката:
3 чаши кашу
3/4 чаша лимонов сок (приблизително от 6 лимона)
3/4 чаша мед
3/4 чаша кокосово масло
1 щипка ванилия
1/2 чаша вода или колкото е необходимо
Ядките се накисват за няколко часа във вода. След което се отцеждат.
В кухненски робот смелете макадамиите със солта. След това добавете фурмите, докато се получи нещо като тесто.
Посипете дъното на тавичка (22 см диаметър) със стърготините. Разпределете блата с пръсти по дъното и стените.
За да направите плънката смесете всички съставки (без водата) в блендер. Докато се бърка добавете малко вода, за да се получи по-кремообразна смес. Изсипете сместа в тавичката и я сложете във фризер, за да се втвърди.
Преди да сервирате, вземете чийзкейка от фризера и го извадете от тавичката. Оставете го да се размрази за няколко часа в хладилника и след това може да го сервирате. По желание може да се гарнира с плодове (череши, ягоди, праскови …) или да се залее с малинов сос.
В хладилник ще трае 5 дена, а във фризер повече от седмица.
снимки, добавени на 10 май 2009:
Долният чийзкейк е залят с ягодов сос, направен от шепа ягоди и годжибери – невероятно полезен и неустоим за сетивата ни.
36 comments
Може ли да помоля, ако някой скоро си прави от този чийзкейк, да качи снимка във форума? Благодаря ви! 🙂
Ще си набавя съставките и ще го направя, че ме подсети за него и много ми се прияде 🙂
Хихихи! Аз отдавна съм хвърлила око и на двата чийзкейка, но за съжаление, поради невъзможността на този етап да си отворя кокоса, уви, ще се въздържа от шоколадовия… И тъй като ще имам гости и се чудя коя от всички вкусотии да им направя за десерт, се порових пак, и пак ми потекоха лигите, като прочетох рецептите 🙂 А снимката ще помогне да се ориентирам дали всичко е както трябва 🙂 Е, сега ще им направя тортата с банани и киви, но скоро ще изпробвам това със сигурност! 🙂
Междудругото, за да не ти се разтича тортата с банани и киви и нямаш псилиум, сложи малко пектин, аз пробвах и наистина се желира (леко е лепкаво усещането в устата докато се яде крема с пектин). А също в крема може допълнително да добавиш и кашу за повече гъстота (и така съм пробвала). Но не много пектин, защото да не стане много твърдо…. Но сигурно вече така и си решила 🙂
Да, тъкмо си купих днес пектин! 🙂 Благодаря ти! :*
*Radula*, не те съветвам да ползваш пресен кокос. И аз бях на такова мнение, докато моя добра позната не ме разубеди. Оказва се, че кафевия кокос, който всички познаваме, изобщо не е този кокос, от който се пие млякото и се правят стърготините. Другия е зелен, много по-голям и вкуса му е съвсем различен. Пак според моята позната, добре познатия ни кокос е облъчван с радиация (в нормални дози), за да се съхранява по-дълго. По-добре си ползвай стърготини, защото тяхната цел не е само да овкусят кръст-а (блата) а и да го предпазят от залепване.
Ами нали зеленият кокос (млад кокос) е с меко (желеобразно) месо, как се правят стърготини от него.
Иначе наистина водата и месото от младия кокос са просто невероятни.
Ех, Вери…. колко жалко… Тоооолкова обичам кокос и все се надявах да си отворя един някога и да му се насладя :))) Преди 2 години някъде опитах истински кокос за първи път и не мога да забравя този специфичен, прекрасен вкус. Но не помня нито големината, нито цвета му. Дано пуснат и от зелените тук 🙂
Мер, според мен тайната е в дехидрацията.
Радула, ти пак може да си го отвориш и да му се насладиш, но вкусът е много различен.
Днес си купих кокосово мляко и био кокосови стърготини. В твоя сайт, Вери, пише, че може да се заменя кокосовата ядка със стърготини, ако не разполагаме с пресен кокос. Та, като имам време, ще ги приложа в някоя от прекрасните ви рецепти!
Поради невъзможност да си ги набавим и ние тук, половинката вече експериментира със стърготините. Накисна ги във вода за 20-30 мин колкото да омекнат. Грамажът на омекналите стърготини се приравнява 1:1 с месото / от кокос, де 😉 /. За съжаление, няма да е 100% същото, но няма как. Ако в дадена рецепта се изисква и кокосово мляко, може да се използва водата от накисването + може би, малко подсладител / според вкусовете /.
Радула, днес качих снимки в самата статията 🙂
Оооооооооо, Мер!! Нямам думи… 🙂 🙂 🙂
Направих го! Стана страхотен! Едвам смогнах да се спра да не изям плънката преди да съм я сложила в/у блата. Само дето вместо кокосово масло (нямах) и ванилия (тя май особено не се тачи вкъщи), сложих една купичка с малини и стана една фантазия. Освен това смесих малко течен, с малко гъст мед, за консистенция.:) Въобще, чудесна рецепта!!!:):):)
Аз хапнах такъв на „hand-made day“ в Пловдив миналата седмица! ..и си облизах пръстите 🙂 Сега искам да си направя, но още в началото се сблъсках с нещо което не познавам – Макадамия, вече знам какво е, но незная от къде да си купя. Та така се появиха двете логични въпросчета: От къде може да се купи? и Може ли да се замени с нещо друго?
Аз да питам/кажа две неща,които не са пряко свързани,но имат общо с темата.
Освен за кокоса,аз знам че облъчват и авокадото,поне това което пристига чак до тук.Чувала съм и за мангото,папята…всички тези плодове,които трябва да изминат дълъг,дълъг път,но за тях не съм сигурна.Не знам колко е истина това и как можем да разберем и да си намираме необъчвани евентуално,ако има такива.
Във връзка с фурмите,понеже често питам откъде да си взема сушени плодове без серен диоксид…вие ме съветвате да си суша…е фурми няма как.Но ми казаха,че тези Иранските в кутиите(аз много ги харесвам) били натурални,даже не сушени….но пак не е сигурно и проверено.
Някой,ако има инфо,моля.
Петър, страхотно, радвам се, че ти е харесал чийзкейка :).
Макадамията може да се замени с всякакъв вид ядки, като най-подходящи са орехите, бадемите, кашуто, лешниците. Например чийзкейка, който бях направила за ХМ-деня, беше с бадеми и малко лешници за плънката, а самия „чийз“ е от кашу. Макадамия се продава на Четвъртък пазара – там където има ядки. Много е мазна и калорична ядки, а и скъпа. Винаги става по-вкусно и нежно с нея, но и с другите ядки си е уникално, хихи.
Нора, фурмите в кутия се водят наистина най-натурални и нетретирани, но всъщност никой не дава гаранция за каквото и да е. За вносните плодове… и аз знам, че се облъчват, за съжаление. Истината е, че можем и без тях, :), но всеки сам решава какво да хапва. Аз например най-често ям местни зарзавати, но от време на време си взимам и авокадо, ананас, кокос, какво да се прави – такава е системата :).
Петър, в Била съм засичал Mакадамия .
Благодаря, Мер! Днес за първи път пробвах рецептата а чийзкейка. Утре имам гости – вегетарианки, с тенденцията да станат суровоядки, но засега само на теория… Дано утре да го харесат, че да ги зарибя да станат и на практика! 😀 Стига чийзкейка ми да се яде, разбира се… Не се съмнявам, че ще е вкусен, но имайки предвид, че тъкмо аз съм го правила, няма гаранции, че ще е излязал както трябва!
Утре ще се види, и ще докладвам ;). Поздрави!
ИзЕдоха го бееее :D. Стана много хубав, харесаха го гостите, но не го изядоха целия (мацките са диетични :-/). Каквото остана, го дадох на нашите – виж, те си го оцениха подобаващо – нищо не остана от него :D.
Рецепната е хубава и определено някой път ще я пробвам пак – благодаря още веднъж ;).
Много се радвам :).
Отгоре с какви плодове го аранжира :).
Здравейте. Толкова е изкушителен този чийскейк, ама нямам кокосово масло .А и по магазините няма. Дайте идея с какво мога да го заместя евентуално.Или откъде мога да си купя.
И още нещо забравих да питам: Как да разбера кои фурми не са обработвани със захари. Да си призная никога не съм виждала натурални фурми и ако някой има снимка няма да се разсърдя да я качи.
Може да не се замества с нищо – просто го пропусни – в такъв случай плънката ще стане малко по-мека, но ще може да се реже на парчета. И без него се получава много вкусно.
А натуралните фурми се продават в кутии. И са доста меки, когато са пресни.
Аз си „импровизирах“ кокосово масло като просто пуснах целите парчета кокос в кухненския робот :). Отгоре му наредих кръгчета банани и ябълкови резени… А, и макадамия не можах да намеря, та я замених с бразилски орех и пак си стана супер ;).
а мен ме интересува шоколадовият крем от сладкиша дето го опитахме на лекцията в I Feel Good 🙂 има ли я рецептата? консистенцията беше много интересна – аз такова не съм правила
а за кашуто също чувам, че е попарвано и т.н. (т.е. не е съвсем сурово) – като беления лешник… не знам слънчогледа как го лющят? някой има ли идея?
За слънчогледа и аз не знам как го лющят, но щом покълва значи е по щадящ начин.
За кашуто наистина не е сурово, има такова, което се бели на ръка, но е много скъпо, а и го няма в България.
Може да публикувам рецептата за шоколадовата торта, но не успях да направя снимки, както трябва.
А да попитам медът може ли да се замести с нещо? Наскоро бях обрината и малко ме е шубе да ползвам все още продукти, които са силни алергени? Може би кленов сироп или сок от агаве?
Мина, разбира се, че може. 🙂
Направих го и стана фантастичен (въпреки че топингът го направи доооста сладък), но не знам заради многото ядки или заради макадамията по-скоро, но при ядене на леко празен стомах, ни докарваше доста стомашни болки.
http://helpkris.atspace.com/
Мер, благодаря мнооого за рецептата! Стана разкошен! Подмених туй-онуй и пропуснах някои неща, обаче резултатът е супер и ако някой ми каже, че това нещо е сурово, няма да повярвам! Мерси!
Аз да попитам как правите чийзкейк без крема сирене или поне някаква извара?
Качествен чийзкейк без качествено крема сирене не става
Слънчогледа се лющи механично.
Соло5, това е вариант на чийзкейка, който се прави без сирене и млечни продукти, за тези които не ядат такива. Така се нарича, само защото много наподобява вкуса на оригиналния чийзкейк. Затова и се казва суров, което е по-късия вариант на суровоядски.
Имам въпрос относно годжибери – виждала съм го само в сушен вариант – такъв ли се използва, или може да се открие и пресен?
Leave a Comment