Ръжен хляб

продукти:

1 чаша покълнала ръж
1 чаша покълнали слънчогледови семки
1 с.л. песто с 3 вида подправки
1 малка глава лук или 1/4 от нея в зависимост от предпочитанията
1 ч.л. мед

сос песто с 3 вида подправки:
връзка копър
връзка магданоз
няколко стръка босилек
3-4 скилидки чесън
1 с.л. соев сос (пожелание)
1 чаша ядки, накиснати във вода предварително
1 1/2 чаша зехтин

Всички съставки за соса разбиваме в блендер до получаване на желаната текстура. Съхраняваме в бурканче в хладилника. Ако овкусяваме салати може да добавяме и лимонов сок към соса.

Покълналата ръж с помощта на малко вода пасираме до кремообразна смес. Добавяме към ръжта слънчогледа, пестото, лука и лъжичка мед, разбъркваме докато всички съставки се смесят добре. Готовата смес разстиламе на тънък слой от 5-7 милиментра върху кухненска хартия за печене и нарязваме на квадрати. Изсушаваме на слънце или в дехидратор за няколко часа (може и във фурната до 50 градуса). Ако искаме хляба да е мек достатъчно е да се изсушава до 5-6 часа, а ако предпочитаме хрупкави крекери, продължаваме да сушим до желаната хрупливост.