Бонбони Ема

1 чаша сурови бадеми
2-3 лъжици мед
2 с.л. настъргана лимонова или портокалова кора
натурално какао (количеството е според нашия вкус)

Бадемите накисваме във вода за 1 ден и след това обелваме (не отнема много време; в обелките на бадемите и на кайсиевите ядки се съдържа отровно вещество в минимални количества). След това ги мелим на много ситно, добавяме меда и кората и оформяме топчета, които овалваме в какао. Също може да добавим какао вътре при бадемите и така стават още по-шоколадови.