Сирене с мерудии
Една от многото разновидности на ядково „сирене“, на което малко хора ще могат да устоят.
1 чаша кашу (или макадамия, или бразилски орехи), накиснати за няколко часа във вода
няколко листа див чесън (левурда)
магданоз с корените (2 или 3), измиват се добре и при нужда се обелват
3-4 стръка прясна мащерка (ползват се само листата и нежните дръжки)
сока от 1-2 лимона
щипка, две черен пипер
щипка морска сол (пожелание)
2 лъжици хранителна мая (nutritional yeast)
малко студено пресовано масло
малко вода при необходимост
на снимката: филийки от млада тиквичка със сирене и лист див чесън
Всички съставки се слагат в блендер или кухненски робот. Допълнително вода се слага ако желаем да направим по-кремообразна сместа или да получим по-течен сос за салата, например. Получената смес може да намажем върху крекери или зеленчуци (в случая тиквичка) или да изсушим във фурна на 45 градуса за няколко часа, за да получим нещо като кашкавалени резени, които да ползваме в сандвичи. Хранителната мая допълнително обогатява усещането за вкус на сирене или кашкавал, а също е богата на витамин В12. И без нея се получава много вкусно.
на снимката: сирене върху подложка от листа див чесън и резени тиквичка
30 comments
ЗДРАВЕЙТЕ!
кАДЕ СЕ ПРОДАВА В СОФИЯ „nutritional yeast“
Страхотно!! Страхотно!!
Да попитам само за хранителната мая: прясна бирена мая ли се има предвид? Аз и нея не съм успяла да намеря, така че ако наякой даде линк (име да доставчик/производител), ще съм много благодарна.
И аз търся бирена мая ,но не на хапчета,ако някой знае от къде мога да си закупя в пловдив, нека да ми пише,предварително благодаря!
Не са едно и също. Но и пряснатата бирена мая е много полезна и мисля, че и с нея ще стане много вкусно. В момента имам повече хранителна мая и се опитвам да измисля начин да я споделя с вас. Тия дни ще видя какво ще измисля :).
А каква е разликата между хранителна и прясна бирена мая?
Прясна бирена мая в Пловдив мисля, че от завода Каменица ще може да се намери 🙂
Ето бърз линк (на английски) – http://www.foodsubs.com/LeavenYeast.html – погледни описанието за brewer’s yeast и nutritional yeast – общо взето бирената мая е по-горчива на вкус, малко по-евтина е от другата, и е остатъчен продукт от производството на бира (и от там леко горчивия вкус и аромат на хмел), но като хранителна стойност са много подобни и еднакво полезни. Бирената мая пречиства кръвта и тялото ни.
Но те двете не бива да се бъркат с маята, с която се готви или се започва процеса на пиво- и вино-производство. Тази (последната) мая е активна и нанася много вреди в тялото ни.
Бирената мая пречиства кръвта и тялото ни.-точно за това ми трябва ,Мер.
Благодаря, Радула,за отговора,сигурно трябва да търся познати,работещи в Каменица.
Мер,нимой ми дава сайт на английски,дай някой на родопски !
Учете се бре моми 🙂 Аз на стари години го научих английския,чак като наближих 30,преди 8 години.
Валя,какво ще правим без родопските специалитети,като отидем на Пампорово 🙂
И сега сериозно,носите ли си храна ,ние с жена ми си носим в кутийки 🙂
Бенато,имаме много ливади на Пампорово,направо ще пасем киселец, глухарче, жълт кантарион и ще дъвчим дъвки „орбит“ от боровете .Шегувам се, разбира се.
Здравей,Мер.Знам ,че това не е мястото за такива шегички и не би трябвало да има обидени,защото не съм целяла такова нещо. На някой може да се стори странно, но аз дъвча дъвка от смолата на бор.Има една приказка, че най-добре се смее този,който може да се надсмее на себе си.
Може да ли се поръча отнякъде хранителна или прясна бирена мая? Вариант с чукане на портите на пивоварните не е за мен…
Да се извиня за объркания словоред по-горе и да попитам пресните подправки откъде ги купуваш, Мер? Магданоз и копър има навсякъде почти, но мащерка, див чесън и дори по-обикновенни неща не се срещат често по пазарите. Да не би да си ги гледаш в саксии?! Това с подправките в саксии ми е още в проект, а би било толкова хубаво…
Разконспирирана е, видяхме се на една сергия на „Четвъртък пазара“ 🙂
Меги, разбира се Мер ще ти отговори, но само да ти кажа, че в Пикадили се продават много пресни подправки – мащерка, див магданоз, риган, кориандър и много други…
Напоследък наистина доста често се срещат свежи подправки в големите вериги магазини – виждала съм в Пикадили, Била, Кауфланд, Метро, и то най-разнообразни. Но аз най-вече взимам от Четвъртък пазара, има 2 сергии там, от които може да се намерят почти всякакви зелени стръкчета – мащерка, кориандър, мента, джоджен, босилек, рукола, киселец, див чесън и други (не винаги има от всички – всеки път различни). Дори жената от едната сергия сама си ги гледа. Но тази година вече реших и аз да си отглеждам (в моята скъпа бащина градинка). Освен в градината, насях и в сандъчета, за да мога, когато пораснат, да си ги взема при мен в апартамента. Иначе и в апартамента съм насяла едно сандъче с рукола и босилек, но те си изискват навън да са си, аз го знам, но все пак пробвам. Сега са около 10-тина сантиметра високи, но са малко хилави. Купих от цветна пролет всевъзможни семена и вече ги насяхме, та ще видим скоро какво ще излезе от тях. Тоооолкова ми е интересно, приятно и релаксиращо да съм в градината, иска ми се повече време да имам и да прекарвам там.
Валя, това за дъвченето на смола ми звучи много интересно. Ще пробвам, когато съм в гората това лято. Само бях чувала, че може да се прави, но никога не съм пробвала.
А иначе, за линка на английски – информацията е оскъдна и аз съм я превела в основни линии в същия коментар (просто за този линк се сетих най-бързо).
Ха сега, хранителна мая във Варна?
За бирената мая – разбрах,че на портала на бирената ф-ка Каменица в Пловдив продават прясна бир. мая в павилионче или магазин.
Molia da me izvinite, che pisha na latinica, no sum v USA i niamam bg phonetic na kompiutura. Mer, zabeliazah, che navsiakude posochvash iadkite da s ekisnat vuv voda izvestno vreme. Osven za obelvane na liuspata, ima li druga prichina za nakisvaneto? Blagodaria predvaritelno za otgovara!
Poprochetoh tova onova za surovoiadstvoto i kisneneto na iadki i si iziasnih vuprosa za kisneneto na iadkite! Nakisnah si orehi i slunchogledovi snimki i se uchudih kolko sa vkusni sled tova. Blagodaria za chudesnia sait otnovo!
Извинявяй, че не съм успяла да ти пиша на време, но се радвам, че си разбрала отговорът. Все пак ще обобщя за другите, които може да прочетат твоя въпрос и да си го зададат самите те.
Ядките са по-полезни накиснати, защото:
* се събуждат всички живителни процеси в тях и те стават жива храна – стартират се процеси на покълване и се изпълват с ензими, които допълват нашия ензимен запас.
* при накисването, във водата се изхвърлят инхибиторите – вещества, които предпазват ядките от преждевременно разлагане в почвата, до момента на покълване; инхибиторите не са полезни за нас и предизвикват раздразнения, понякога стомашни болки.
* стават по-приятни на вкус 🙂
http://www.bioslunceluna.com/shop/hliab-brashna-pasta/maja-za-hljab-suha-rapunzel-bio.html Eто това ли се води хранителна мая ?
До колкото знам, хранителната мая не е същата като маята за хляб, първата е деактивирана, иначе активната мая не влияе добре на гъбичките в тялото ни, особено ако имаме проблем с тях (маята ги възбужда и подтиква към разрастване).
Ами, вероятно в Бг не е така, но в Полша див чесън не може да се ползва, понеже забранено е да се го бере, растението е защитено. Имате ли идея с какво да го сменя?
Няма проблеми – смени го със стрък пресен чесън, а може и с една две скилидки стар чесън.
А от къде да си намеря хранителна мая в София? 🙂
Доколкото знам хранителна мая няма в България.
ето откъде: http://www.zoya.bg/%D0%A5%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%BD%D0%B0-%D0%BC%D0%B0%D1%8F-%28%D1%84%D0%BB%D0%B5%D0%B9%D0%BA%29-125%D0%B3.1099
Leave a Comment