Зелена крем супичка

Тази супичка е така приготвена, че да се опази цялото богатство от полезни вещества.

1 шепа свежа коприва
1 морков
1/2 глава лук
1 узряло авокадо
няколко розички от броколи
няколко стръка кервиз или селъри (специален сорт целина, която образува предимно стъбла и малко листа и корени) – може и други зелени подправки
щипка куркума
1 картоф, приготвен на пара (само пожелание)
1 парченце пащърнак, сурово или приготвено на пара
зехтин
около 1 чаша вода, загрята до максимум 50 градуса

за гарниране:
1 лъжица от тази рикота или
1 лъжица соево крема сирене

пожелание:
щипка морска сол
щипка черен пипер или лют червен пипер
малко лимонов сок

* В блендер или кухненски робот се слагат морковът, авокадото, копривата, лукът, броколито, пащърнака и зехтина. Добавя се съвсем малко вода, колкото да спомогне работата на блендера и всичко се пасира за 10 секунди.
* След това се добавя 1 чаша топла вода и се бърка още няколко секунди. Водата е готова за ползване, когато по дъното на съда започнат да се образуват малки мехурчета. Добавяйте водата на малки порции, за да определите добре желаната гъстота.
* Добавят се и останалите съставки и за 2-3 секунди се разбърква отново.
* Кервизът или зелените подправки се нарязват и се добавят най-накрая като с лъжица се объркват в супата.
Който не обича сурово броколи може да го приготви на пара преди това или да го пропусне. Пожелание може да се добави варен на пара картоф нарязан на дребни кубченца и без пасиране да се добави към супата или ако искате супата да е изцяло кремообразна пасирайте и него заедно с другите съставки.

Сервирайте супата в дълбока чиния или купа. Сложете 1 лъжица от рикотата в средата, поръсете с черен пипер или лют червен пипер и пожелание капнете отгоре малко лимонов сок.

Тази рецепта може да се изменя по хиляди начини. Друг път вместо коприва, може да се пробва със спанак, или лапад, или киселец…

Супата стана толкова вкусна, че съвсем забравих, че трябва да снимам, тъй че аранжирането и снимките не са от най-сполучливите, но се надявам да добиете правилна представа.